Poğaça Tarifi
Kesinlikle KAYDEDİN...👍
6 su bardağı un (5 bardaktan sonra kontrollü dökün)
2 su bardağı ılık süt (300ml)
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta akı(sarısı üzerine sürulecek)
Bir paket kuru maya
Bir yemek kaşığı toz şeker
Bir tatlı kaşığı tuz
Içine:
Kasar yada beyaz peynir
.marol.domates salatalık
Uzerine: susam.corek otu
Benim gibi karışık bir poğaça yapmak isterseniz
Aynı hamurdan Zeytinli ve patatesli poğaçalar da yapabilirsiniz.
Zeytinli iç harç;
Siyah zeytinlerin çekirdekleri Çıkartılır ve robottan iri parçalı şekilde çekilir az zeytinyağı eklenip karıştırılır.
Patatesli iç harç:
3 .4 ortaboy patatesin kabukları soyulur rendelenip suyu sıkılır ve az yağda orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.tuz ,karabiber ,toz biber ve 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyip karıştırın.yumuşayınca ocaktan alın.
Öncelikle süt .sıvıyağ. yumurta akı.seker.maya ve tuz karıştırılır. Unu kontrollü dökerek yumuşak hamur elde edin. 1 saat Mayalanmaya bırakın. Verdiğim ölçülerden tam 20adet poğaça çıkıyor. Normal poğaça yapar gibi büyük bezeler.almayin.20-21 adet çıkacak.ona gore.bezenizin büyüklüğünü ayarlarsınız.Hamurun tamamını önce 20 adet beze çıkacak Şekilde paylara bölün ve yuvarlayın.tezgaha dizin.üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.Sonra tamamına elinizle bastırarak biraz acın.uzerine bez
örtün ve tek tek yapmaya başlayın.Bezeleri ortasından bastırarak açın .Yaglayın ve ikiye katlayın.tekrar yağlayın ve tekrar katlayın.Bu işlemi cepli poğaça yaparken uygulayın.Ben hamurun bir kısmını #ceplipoğaça ,bir kısmını #zeytnlipoğaça ,bir kısmını da #patateslipoğaça olarak yaptım.diğer poğaçalar için de bezeleri hafiften açın ortasına zeytin veya patatesli iç harçtan koyup sıkıca kapatıp elinizde hafiften yuvarlayıp tepsiye dizin. üzerini bez ile örtüp 10 dakika da tepsi mayası yqpın.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180-200 derecede alt üst pişirin.
Poğacalari pisince mutlaka dinlendirin.soguyunca araları daha kolay açılır.istediginiz malzeme ile süsleyin.
Ben marol .salatalık ve salam kullandım.
Afiyet olsun🤗🤗🤗
Sponsorlu Bağlantılar
.jpg)
Hiç yorum yok:
Comments