El Açması Cevizli Ev Baklava
Hamuru için malzemeler
1 buyuk boy yumurta
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı eritilmiş soğutulmuş tereyağı
4 .5 damla limon suyu
4 .4 buçuk su bardağı un kontrollü
Hamuru almak için nişasta
Üzeri içinde tereyağı
Benim kullandığım tepsi ölçüsü 3 kiloluk tepsi
Ben bu ölçüde yaklaşık 350 gm tereyağı kullanıyorum
Tereyağı ölçüsü tepsinin büyüklüğüne göre değişiyor
Hamurun hazırlanışı
Önce bir kabın içine sıvı malzemeleri alıp iyice çırpıyoruz
İyice çırpılmış olan sıvı malzemeye unla kabartma tozunu iyice karıştırıp üzerine yavaşça kontrollü bir şekilde ilave edip güzel bir şekilde yoğuruyoruz hamur kulak memesi kıvamında yumuşak olması gerekiyor bu şekilde yoğurmuş olduğumuz hamuru akşamdan dolaba koyup dinlendirmeye bırakıyoruz bu işlemi 2-3 saat de yapabilirsiniz akşamdan da yapabilirsiniz bu size bağlı...
Ben 10 beze yapıp tek tek açtığım yufkaları tepsiye serip her katına fındık tereyağı serpiyorum sonrasında güzelcene kesip eritmiş olduğum tereyağını soğuk bir şekilde baklavanın üzerine seriyorum (tereyağı Kaynar olmayacak) ilk önce 200 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz sonrasında 180 dereceye ayarlayıp yaklaşık 1 saat 20 dakika pişmesini bekliyoruz..
(Pişme süresi çok önemli)
İyi pişmiş bir baklava yi pişmiş bir şerbet ile buluşunca sonucu da mükemmel oluyor.
Şerbeti içinde
4,5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
🔷Şerbetin hazırlanışı 🔷
Önce suyu tencereye koyup üzerine şekerini ilave ediyoruz sonra çırpıcı yardımıyla şekeri eriyene kadar karıştırıp ocağın üzerine alıyoruz ocağın altını yakıp bu şekilde şekerin erimesini bekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz kaynadıktan 15 dakika sonra limonunu ilave ediyoruz sonrasında yaklaşık bir saate yakın şerbetini pişiriyoruz.
🔷Baklavanın şerbetli buluşması 🔷
Şerbet ocakta Kaynar vaziyette olacak baklava fırından çıktıktan sonra ilk 5 dakika sıcaklığı çıkacak sonra şerbetle buluşacak
Sponsorlu Bağlantılar
Hiç yorum yok:
Comments