Patlıcanlı Kapıya Biberli Börek

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar

 Patlıcanlı Kapya Biberli Börek

Tadı damağınızda kalacak efsane bir börek tarifi geliyor.  Nefis iç harcıyla patlıcanlı kıymalı börek, çay saatlerinizin favorisi olmaya aday. Afiyet olsun! 

Malzemeler

6 adet yufka

İç harcı için;

200 gr kıyma

Yarım çay bardağı sıvı yağ

4 adet patlıcan (orta boy)

1 adet kuru soğan

1 adet kırmızı kapya biber

3 adet yeşil biber

1 adet domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için;

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Susam

Hazırlanışı

Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayalım, 1 tatlı kaşığı tuz ile iyice ovalım, üzerini geçecek kadar su ekleyelim, bir kenarda bekletelim ( acılığın çıkması için).

Kıymayı geniş tavamıza alalım, suyu çekene kadar kavuralım.

Sıvı yağ ve küp küp doğranmış kuru soğanı ekleyelim, hafifçe kavuralım.

Minik doğranmış kapya biber ve yeşil biberi ekleyelim, kavurmaya devam edelim.

Su içindeki patlıcanları sıkarak kıymalı harcın içine katalım, patlıcanlar yumuşayana kadar kavuralım.

Salça ve baharatları ekleyelim, en son küp doğranmış domatesi ekleyip 10 dk kadar kavuralım ve altını kapatalım, soğuması için bir kenara alalım.

Sos malzemelerini bir kasede karıştıralım.

1 adet yufkayı tezgaha serelim, 4 kenarını hafif içe katlayarak dikdörtgen haline getirelim.

Sostan heryerine sürelim.

Uzun kenarına iç harcımızdan koyalım ve rulo yapalım.

İstediğimiz boyutlarda kesip tepsiye dizelim, tüm yufkaları aynı işlemle bitirelim.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını sürelim, susam serpelim.

180 derecede iyice kızartalım. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

 @belinay.mutfakta

Tesekkurler

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar