Taş Kadayıf Tatlısı

Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar

Merhabalar.

.Adana'dan Ankara'ya, Hatay'dan Halep'e kadar uzanan lezzeti damaklarda iz bırakan enfes taş kadayıf tatlısı, tüm tatlı tariflerini unutturacak. Krep hamurundan yapılan hem yumuşak hem de çıtır çıtır tadı sofralarınıza lezzet katacak. Taş kadayıf veya Yassı kadayıf denilen bu güzel tatlıyı ister yağda ister fırında ister kızarmadan yapabilirsiniz. 

Malzemeler

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı irmik

1 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 çay kaşığı karbonat

İç harcı için

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için

2 su bardağı toz şeker

1.5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Kızartmak için

Sıvı yağ 

Bulamak için 1 yumurta

Yapılışı :

Hamur için maya, ılık su, şeker ve tuzu bir kasede karıştırın. Maya kabarıp köpürünceye kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. İrmik, un, süt ve karbonatı ilave edip 2-3 dakika çırparak karıştırın. Kasenin üzerine bir kapak kapatın ve bir saat kadar mayalanması için bekletin. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 30 g  Yağ’ı eritin. Mayalanan hamurdan 2 yemek kaşığı dolusu alıp tavanın ortasına dökün ve tavayı hafifçe çevirerek hamuru küçük yuvarlak şekline getirin. Üzeri göz göz olup kabarmaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip fazla kurutmadan ocaktan alın (sadece bir tarafı kızaracak). Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. İç harcı için ceviz, tarçın ve şekeri bir kasede karıştırın. Şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kızaran kadayıfın üst kısmına cevizli tarçınlı harçtan yerleştirin ve hamuru ikiye katlayın. Cevizli harç dışarı taşmayacak şekilde kenarlarını iyice bastırın. ( Pişen taş kadayıflar soğuduktan sonra pişmemiş olan tarafına iri dövülmüş ceviz  koyun ağzını bastırarak kapatınız.)

Bir tane yumurtayı iyice çırpın,kadayıfın sadece kapattığınız tarafını yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Kızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın.İki dakika bekletip çıkartın servise hazır afiyet olsun

Sponsorlu Bağlantılar
Sponsorlu Bağlantılar

Sponsorlu Bağlantılar